Flans aux Pommes

Ingrédients :

• 8 pommes moyennes
• 80 g de sucre
• 100 g de Maïzena
• 500 ml de lait demi-écrémé
• 40 g de beurre
• 3 œufs
• 1 c à soupe d’extrait de vanille maison
• 1 c à soupe de rhum (facultatif)
• Cassonade
• Amandes effilées

Préparation :

1. Peler et couper les pommes en morceaux. Les caraméliser dans une poêle avec le beurre et de la cassonade.
2. Les répartir dans les empreintes.
3. Préchauffer le four à 210°C.
4. Dans le bol du robot ou d’un autre robot, ou avec un fouet et un saladier, mettre les œufs + le sucre + la farine + le lait + le rhum + la vanille et mixer 20 sec / Vit 4.
5. Verser sur les pommes, parsemer d’amandes effilées.
6. Enfourner et cuire 10 minutes à 210°C.
7. Laisser refroidir avant de démouler, mais attention, c’est très fragile. Pour les servir tièdes, il est préférable de les cuire dans des ramequins à crèmes brûlées qui serviront directement pour le service.

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