Pour cette recette, vous aurez besoin de :
Ingrédients (prévoir un cercle à pâtisserie et une bande de rhodoid pour faciliter le démoulage) :
Base :
- 150 à 200 gr de biscuits chocolat type Oreo pour le côté chocolaté ou de biscuits secs de n’importe quelle sorte sans mélange (petit beurre, spéculoos…)
- 50 gr de beurre
Garniture :
- 150 gr de Philadelphia
- 250 gr de mascarpone
- 1 bombe de chantilly toute prête ou 300 gr de crème liquide entière 30% MG bien froide à monter en chantilly
- 70 gr de sucre en poudre
- 250 gr de chocolat noir (ou 100 gr de chocolat au lait + 150 gr de chocolat noir pour mon cas)
- 1 c-c d’extrait de vanille
Préparation :
- Préparer un plateau, utiliser le cercle à pâtisserie (22 cm) et placer le rhodoid à l’intérieur pour aider au démoulage. Le gâteau ne sera plus déplaçable.
- Pour les Oreo dans ma recette, je les ai ouvert en 2 et j’ai enlevé le blanc (le garder et le rajouter à la garniture). Les mettre dans le bol du robot CECOTEC et mettre 10 sec en mode turbo pour les broyer. Réserver dans un saladier.
- Faire fondre le beurre et le rajouter à la poudre de biscuit et bien mélanger. Verser la préparation biscuitée dans le fond du cercle directement sur le plateau et tasser à l’aide d’un fond de verre plat. Placer au frais.
- Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Laisser tiédir.
- Monter les 300 gr de crème en chantilly ou comme moi si vous avez la flemme, sortez la crème chantilly du frigo (3 secondes chrono).
- Dans un saladier, mettre le mascarpone, le Philadelphia, le sucre (et le blanc des Oreos si vous faites avec ces biscuits) et fouetter avec un batteur électrique.
- Verser le chocolat dans le mélange Philadelphia/Mascarpone et mélanger. Ajouter la chantilly et mélanger à nouveau.
- Verser la préparation sur le fond biscuité et égaliser.
- Placer au frais pendant 4h minimum. Démouler avec précaution en retirant d’abord le cercle, puis le film rhodoid. Décorer par la suite avec des copeaux de chocolat, de la chantilly, etc…
Bon appétit! 🍽️