Ingrédients:
- 6 blancs d’œufs
- 200g de sucre glace
- 200g de beurre – ½ sel pour moi
- 80g d’amandes en poudre
- 80g de farine
Préparation:
- Préchauffer le four à 180°C.
- Faire fondre le beurre jusqu’à obtenir un beurre noisette sur feu moyen. Passer au chinois et réserver.
- Fouetter légèrement les blancs d’œufs dans un saladier, puis ajouter le sucre glace et mélanger intimement.
- Incorporer délicatement la poudre d’amandes et la farine à l’aide d’une maryse.
- Ajouter le beurre fondu petit à petit en mélangeant bien entre chaque ajout.
- Répartir ce mélange dans des empreintes en silicone de votre choix.
- Enfourner pour 15 à 20mn à 180°C, en fonction de la taille des empreintes.
- Laisser refroidir les financiers pendant 10mn, puis les démouler délicatement et les laisser refroidir sur une grille.
Bon appétit !!