Pancakes aux pommes

Ingrédients :

• 2 œufs
• 20 cl de lait
• 225 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 cs de sucre vanillé
• 1 bouchon de rhum (facultatif)
• Quelques noisettes de beurre pour la cuisson

Préparation :

1. Dans un saladier, mélanger les œufs avec le lait, puis incorporer la farine et la levure.
2. Ajouter le sel, le sucre et le rhum. Pour une pâte bien lisse sans grumeaux, mélanger dans le Thermomix pendant 1 min à vitesse 4.
3. Laisser reposer la pâte pendant le temps de préparer les pommes.
4. Peler et évider les pommes (sans les fendre en deux) et les couper en rondelles pas trop fines.
5. Dans une crêpière (ou une poêle), faire chauffer une noisette de beurre.
6. Tremper les rondelles de pommes dans la pâte et les déposer au fur et à mesure dans la crêpière.
7. Faire cuire les pancakes sur les deux faces.
8. Saupoudrer de sucre glace.

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