Tiramisu Poires

Ingrédients :

• 10 spéculoos
• 6 poires
• Caramel de mangue ou caramel au beurre salé
• 3 œufs
• 50 g de sucre
• 250 g de mascarpone

Préparation :

1. Peler les poires, les couper en dés, et les poêler dans un peu de sucre en ajoutant une pincée d’épices pain d’épices.
2. Réserver.
3. Préparer la crème au mascarpone :
   • Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
   • Monter les blancs en neige. Réserver.
   • Dans le bol du Kitchenaid ou d’un autre robot, mettre les jaunes + le sucre + le mascarpone et fouetter à la vitesse 6.
   • Ajouter les blancs en neige et mélanger à la spatule.
4. Piler les spéculoos. En répartir un peu au fond de chaque coupe.
5. Ajouter du caramel de mangue ou du caramel au beurre salé.
6. Recouvrir avec des dés de poires.
7. Ensuite, remplir la coupe avec la crème au mascarpone.
8. Placer au réfrigérateur pendant 2 heures.
9. Il ne reste plus qu’à déguster et c’est délicieux !

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