Un Brookie c’est Craquant & Fondant

Ingrédients :

• Pour la pâte à brownie :
  • 300 g de chocolat noir 70 % de cacao
  • 150 g de beurre doux
  • 4 œufs
  • 140 g de sucre semoule
  • 60 g de farine T45
• Pour la pâte à cookies :
  • 180 g de farine T65
  • 1 c.àc. rase de poudre à lever
  • 140 g de sucre
  • 120 g de beurre demi-sel
  • 1 œuf
  • 120 g de pépites de chocolat
• Le tout si possible en produits bio.

Préparation :

1. Pour la pâte à brownie, faites fondre au bain-marie le chocolat en morceaux et le beurre doux coupé en dés.
2. Battez les 4 œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez 60 g de farine, puis le mélange chocolat-beurre fondu.
3. Mettez du papier cuisson au fond d’un moule rectangle de 28 x 22 cm. Versez la préparation dans le moule.
4. Préchauffez le four à 180°C.
5. Pour la pâte à cookies, battez le beurre et le sucre à l’aide d’un fouet électrique. Ajoutez l’œuf et mélangez.
6. Ajoutez la farine, la poudre à lever, les pépites de chocolat et mélangez une dernière fois.
7. Parsemez la pâte à brownie de pâte à cookies en grosses miettes comme pour un crumble.
8. Mettez le tout au four pendant 25 à 30 minutes.
9. Pour vérifier la cuisson du brookie, utilisez un couteau pour piquer la pâte. Si la lame est légèrement humide, le brookie sera fondant à l’intérieur juste comme il faut.
10. Laissez refroidir votre brookie avant de le déguster.
11. Pour qu’il soit encore meilleur, l’idéal serait de le laisser reposer toute une journée…

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